- 现在想买点酱香酒存个十年八年自己喝，百元内有什么推荐的吗
- 红星二锅头和牛栏山二锅头、北京二锅头的区别有哪些
现在想买点酱香酒存个十年八年自己喝，百元内有什么推荐的吗
酱香型白酒由于生产工艺比较复杂，生产周期较长，所以价格也相对高一些。酱香型代表茅台，入门级别的两款酒，迎宾酒和王子酒，价格也在百元以上，但是不是百元以内的酱香酒，除了散酒和茅台镇的各种杂牌酒，就没有其他选择了呢？答案是否定的，至少以下三款，口碑还是不错的：
习酒的红习酱，6瓶才399元，单瓶才60多块钱，习酒出品，也算大品牌了，值得尝试尝试。
金沙回沙的原浆和雅誉，口碑和销量都还不错，金沙酒厂在贵州省金沙县，这个酒厂也有点年头了，1963年金沙回沙酒，就获得了贵州八大名酒的称号，可见其工艺还是过硬的，这两款酒单瓶价格也在60元左右。
我就先推荐这三款吧，其实茅台王子酒也不错，大厂嫡系，价格也不是太贵，可以存一些，过十年八年拿出来好歹是茅台啊！既然舍得付出这么多年的时间，适当存点硬通货，到时候拿出来才对得起这么多年的等待。
现在想买点粹沙酒存十年八年以后再喝，市场上有一百以内的酒可以推荐吗？
这个价格区域还真买不到什么好的酱香白酒，因为市场上一百以内的酱香白酒不可能有坤沙酒，除了散酒，粹沙酒还是有可能的。
但是要存十年八年的存粹沙酒也不划算，毕竟粹沙没有坤沙好，不管存多少年粹沙还是粹沙，酒质还是没有坤沙好，酒质改变不是很大，酱香还是没有坤沙浓郁，层次感也不丰富，回味也没有坤沙长，空杯留香也不持久。
实在要存可以选择大品牌的低端产品，茅台王子看看你们那边有没有涨价，没涨价在128一瓶，还有习酒的银质，郎酒厂的都可以，中小品牌的这个价位就不敢保证是不是粹沙酒质了。
要是自己喝，一百以下的价格实在可以选择坤 沙散酒， 一百以内是可以买到货真价实的纯粮坤沙酒的，来过我们当地的朋友应该都知道， 坤沙散酒加上品牌包装和各种经销商的利润市场价格至少也在三百以上。
我是茅台镇人，一名制酒工作从事者，喜欢酱香白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流货真价实的纯粮坤沙酒。
做好人 酿好酒
100元以内的纯粮酒，如果在市场上买的瓶装酒的话，也只能买一瓶两瓶能买到纯粮的。
我本身是做纯粮酒的。因为只有纯粮酒适合长期保存。那些勾兑酒别说保存了，喝都不要喝。
而且，保存酒的时候也注意酒的容器，一定要用陶制的酒坛子来装酒保存。密封要好，最好用牛皮纸。然后外面封上黄泥。
性价比最高的100元以内的酒，我觉得是纯粮酒。我家的纯粮酒，高粱的55度的，卖15元一斤。其实不仅是我家的，其实很多，其他家的纯粮酒价格也基本都是15元一斤。我建议低于15元的不要考虑，因为他的纯粮程度有待于考证。
因为固态发酵的纯高粱酒，每斤的成本在8，9元。所以售价低于10元甚至15元，都有可能是假的。
固态发酵比较耗费人力物力财力，所以成本相对较高。
如果你想存酒，买散装的纯粮烧酒是最好的选择了，然后自己再从网上买一个酒坛子，密封起来，放倒一个恒温的环境，湿度不超过50%，这样时间越久，酒的口感和味道就会越好。
酱香型白酒呢，当属茅台镇，生产，在茅台镇生产酱香型白酒呢，有一千多个生产家，其中有合法手续占有65%左右，而且65%的其中一半呢，因为资金不足，今年生产基酒，明年呢休息一年，现在酱香酒，在考第四能次酒，所以有远方的朋友，来我们茅台镇，考查酒厂呢，或者买酱香酒呢，可以提供一点点意，仅供参考，第一，生产车间，第二，包装车间，第三，基酒千斤坛储存室，第四，酒罐白吨基地，第五，办公室，第六，合发手续，等等等，这上面我不一一介绍了，记住一点，很重要，以上几点，基本都在一个厂区，生产车间现在没冒烟的，也就是说，停产，什么工人修假，今几天没烤，全是套路，，，
百元内的好酱香没的推荐，120-150元的可以去找茅台镇藏酒厂出品的小众品牌53°酱香好酒: “丙安烧坊1963“。它今年还被苏宁易购选中作为其“年度酱香美酒818众筹“ 活动项目，有心的话值得贮存慢饮。
红星二锅头和牛栏山二锅头、北京二锅头的区别有哪些
二锅头，是发祥于华北地区的一种清香型白酒。1680年，北京前门大街原升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒酿造技艺：蒸酒时舍弃头锅尾锅，只取清香纯正的第二锅，因此得名。
二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
二锅头在北京等北方地区很受欢迎。就二锅头的品牌而言，红星二锅头与牛栏山二锅头两大品牌占据了二锅头酒的绝大部分市场，他们之间的关系，就好似可口可乐与百事可乐的PK。
而“北京”二锅头这一品牌，是一个共享品牌，因为二锅头在北京很风行，拿“北京”二锅头当做品牌，很有吸引力。
根正苗红的红星二锅头
红星始建于1949年5月，是中央税务总局筹建的我国第一家国营酿酒厂。收编了北京城近郊的源昇号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊，汇集了酿酒人才和技术，独家传承了二锅头传统酿造技艺。
首批“红星二锅头酒”在1949年9月面世，成为迎接新中国诞生的献礼酒。1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。
1981年，红星放弃“二锅头”的全名称商标注册，只用”红星“，与其它所有的二锅头类企业共享“二锅头”。
可以说，红星二锅头的出生就是活雷锋一般，他的存在，就是为人们造福利。
普通大米做米酒方法和配方窍门图片
100斤大米酿米酒配方生大米做米酒制作方法普通大米甜米酒的做法100斤大米酿米酒配方原料配方：大米100斤，高产酒曲0.6斤。⑴浸泡：加水浸过大米层面，浸泡时间约2-3小时。待大米浸泡透心后，放去泡大米水，用清水洗净。⑵初蒸：将泡透的大米装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟...,茅台尚酱
历史文化传承的牛栏山二锅头
1952年10月26日，河北省人民政府工业厅酒业生产管理局国营牛栏山制酒厂正式成立，是牛栏山酒厂的前身。
牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。
民国《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著”。
解放后，顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础，筹备合营生产。
60多年来，牛栏山酒厂从“潮白河”牌二锅头，经“华灯”牌北京醇，到“牛栏山”牌系列白酒，是国家级非物质文化遗产保护单位。
师徒手艺传承，但酒曲各有千秋
二锅头的手艺起源于红星，1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。
在北京二锅头博物馆里，有一张表格，很明确的表明了牛栏山的技术是红星传授过去的，二者可谓师徒关系。所以，在用料和流程上，两家企业的高度相似。
不过在2009年的时候，来自北京联合大学、中国食品发酵工业研究院、北京红星股份有限公司、中国科学院生态环境研究中心的李祖明、王德良等六人在2009年撰写过一篇论文，对比红星二锅头和牛栏山二锅头的酒曲。发现了二者的不同。
根据他们的研究结果得出，红星酒曲中的细菌和霉菌数量明显高于牛栏山酒曲，而牛栏山酒曲中酵母菌却比红星酒曲要多。红星酒曲中蛋白酶和脂肪酶含量明显高于牛栏山，而牛栏山的发酵力、酯化力和氨基氮均稍微高于红星酒曲。不过，他们所产白酒中甲醇含量、铅、锰含量均低于国家标准。
那么酒曲在酿酒过程中是做什么用的呢？
酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
所以酒曲的好坏将是决定酒品质好坏的关键因素之一。从诸位学者的研究中可以看出，红星和牛栏山的酒曲各有千秋，这也是决定师徒两企业酒体差异的重要因素之一。
口感无法评判高低，只论喜好
就像可口可乐和百事可乐一样，红星与牛栏山的竞争不再是“谁是真可乐”，谁比较好喝。大家各有千秋，各有各的爱好者。
在我看来，红星的酒精香气比牛栏山的强烈，第一反应让人想到乡村谷酒。入口后香味转化成强烈味觉充满口腔，回甜，且留味持久。
牛栏山从闻味上有麦香，且柔和，易入口，有大麦味，回甜，留味持久。
从个人喜好上，更倾向牛栏山的口感。
红星二锅头也是搞情怀的高手
二锅头便宜。十几块，几十块，街头巷尾的小馆子标配。包装上确实也在走着朴实无华的风格，接地气。
不过近几年，红星二锅头明显有想要更新换代，提升档次的意向。从酒瓶的包装，到文化背书的铺垫以及广告宣传的力度，都明显要强于牛栏山二锅头。
红星的品牌语“每个人心中都有一个红星”，满满的情怀鸡汤感。很高端，也很有故事感。上面已经说道，红星为新中国的二锅头白酒事业做出了巨大的贡献，不仅与各个企业分享制作工艺，分享“二锅头”品牌，还为了让老百姓都喝得起，保持低价，完全是福利工程。这么一句广告语，很精准地找到了自己的定位，拉近与消费者的距离。
反观牛栏山，口号“正宗二锅头，地道北京味”，显然还在纠结他的地位问题。缺少了一些新时代相结合的新意。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
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