- 真正的茅台酱香型白酒，不存在十块二十块一斤的，你购买过吗
真正的茅台酱香型白酒，不存在十块二十块一斤的，你购买过吗
知道有这个价格的“茅台酒”，我没有买过，也不会去买，更不会去喝。
原因很简单，这个价格绝对买不到纯粮酿造的酱香酒。这么便宜的价格极有可能是“串香酒”。那是什么工艺？就是用别人酿酒废弃的酒糟加水咕嘟咕嘟放入香精制成的。
喝高品质的茅台酒，就是要喝“茅台镇坤沙酱香型白酒”，这种酒选用茅台镇当地出产的红樱子高粱，约5斤高粱才能酿1斤酒，十几元的价格连买高粱都不够，更不用说酱香酒需要繁杂的人工和漫长时间造就。
“端午制曲，重阳下沙”“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”……几乎历时一年的酿造过程，分七次取出的酒分别称作一轮次、二轮次、三轮次……七个轮次的酒需要静置陈放3年以上，最后按照一定比例将七个轮次的酒调配成一瓶“坤沙工艺酱香白酒”。
例如世界闻名的“茅台飞天酒”、“茅台五星酒”还有的酱香白酒创新品牌“肆拾玖坊宗师酒、侠客酒”均属于古法酿造的坤沙酱香白酒。
这种酒口感醇厚，酱香突出，即使喝大了，身体也不会太难受，第二天嘴里和身上不会有难闻的臭味。
谢邀，茅台酱香酒，首先应该是纯粮酿造。现在，高粱价格大约在1.5元一斤，就算大批量购买也不会低于1.3元。按照5斤粮一斤酒的比率，仅物料一斤酒就要6.5元以上，再加上其他成本，最劣质的酿造酒卖十几元一斤也不挣钱。老家有亲戚做自酿酒小作坊，用最便宜的玉米酿酒，后劲大，容易上头，口感一般，质量也不稳定，就这样的酒也要十五元一斤。所以要把控好酒的质量，还要真材实料，十几元二十元一斤的白酒基本不现实。不过大家也不必过度相信大牌，喝好酒不一定非得是茅台，也不必追求酱香型。很多地方酒厂百元一瓶的酒都不错，我是山东人，山东景芝酒业的一品景芝就不错。
另外，预包装的白酒是不是纯粮酿造，有一个简单的办法，大家可以看包装上的生产标准。执行GB20822 固液结合法生产的白酒
就是说：用酿造的白酒与酒精勾兑的白酒。
执行GB10781.1或者GB10781.2 固态法生产的白酒
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就是说：用酿造方法生产的白酒。（仅做参考）
高品质的酱香酒成本很高，区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、成本和酒质。
咱们就先来聊聊原料。一瓶高品质的酱香酒原料是贵州茅台本地红缨子高粱烤的，颗粒完整度高，破碎率是小于20%。这样的高粱经过7次取酒，将其精华取出，称为坤沙酒。而那些便宜的酱香酒，也可称为是串沙酒，用的是坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加上食用酒精勾兑而成，其中差距一目了然。
再来就是重点：时间成本。可能你看到这个词会觉得不是很理解，但是这却是差距最大的一环。刚才已经说了工序，坤沙酒需要一年完整的工序才能制成，而且想要达到高品质的还远远不止这点。好酒是需要时间沉淀的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算是半成品。还得需要封存的老酒，通过调酒师进行调制，才能成为高品质的酱香酒。老酒也是按照坤沙酒工艺制作的，而且还需要存放几年甚至十几年，所以这才是导致差距最大的一环。
例如茅台酒，也是经过1年生产，3年窖藏，然后调酒师再用以前封存老酒来做调制，调配好了后还得需要存放1年的时间，也就是大家熟知的5年周期。试问通过这么繁琐的工艺制作而成的，又这么是串沙酒能够比的呢？
所以真正决定价值的是时间成本，这和生产劳作的时间不同，毕竟需要搭配调制的老酒用一点就少一点，而老酒又需要存放数年甚至更长时间，又有什么比时间更宝贵的呢？
最近和各位酒友聊得很多，我也很开心能把我所知道的酱香酒知识分享给各位，有些酒友也私信来分享了自己的经验，大家都是爱酒之人，知己难寻，你也可以来分享你的心得体会，大家共同学习！ 欢迎关注！
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