- 喝酱酒的三大原则
- 一直有听说金沙酱酒，不知道怎么样
- 季克良讲酱香酒为什么醒酒快
- 酱香酒醒酒正确方法
- 一直有听说金沙酱酒，不知道怎么样
- 酱香白酒为什么要储藏
喝酱酒的三大原则
1.选择合适的酒杯：优质酱香型白酒具体酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。
2.选择适合的分酒器：需要根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可。
3.醒酒：酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可。
4.饮用方法：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。
一直有听说金沙酱酒，不知道怎么样
品质非常好
金沙酱酒倒杯后香气扑鼻、酒质清澈;入口有醇香、优雅细腻;此外还具有易入口、酒后不上头、不口干、醒酒快等特点，喝过这款酒的人都对其颇为赞赏。金沙酱酒采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造的
季克良讲酱香酒为什么醒酒快
季克良讲酱香酒醒酒快是因为传统固态发酵的纯粮大曲坤沙酱酒，严格遵循了“掐头去尾”的传统技艺，并经过长时间陈酿，最大程度的清除掉酒里面的杂醇油。大曲坤沙酱酒要至少历经5年才正式出品，醛类物质通过长期储存，已经自然挥发掉了。
酱香酒醒酒正确方法
第一步：打开酱酒之前,尽量让酒体的温度恢复到室温。提前将优质酱香酒放到餐桌上静置,让酒体中的游离物质聚合成大分子芳香物质,使得香气、口感能变得更好。
第二步：可以先开瓶然后轻微晃动酒瓶,再静置几分钟,然后再重新盖上瓶盖,这样稍微重复几次,能加速酒体的不良气味散发,又不会将风味物质带出。
第三步：加大酒体和空气的接触面积,将白酒倒入汾酒器具中静止,或是冬季手握分酒器,在手的温度下使得酒体达到最佳的状态。醒酒的过程尽量不要超过20分钟,如果室内的温度超过了25度,那就要适当减少醒酒时间,否则反而不美。醒酒要有耐心,经过十几分钟的等待,好的酱酒的酒体风味会发生变化,酒体中带来刺激感的物质散去,让酒更醇正优雅,回味悠长。
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酱香白酒为什么要储藏
三分酿，七分藏。美味的白酒都需要储藏。
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酱香酒需要储藏，大致上是因为它的酿造工艺和原料。遵循自然法则的古法工艺，以及纯粮食酿造的酒，因为是自然发酵，所以需要时间存储，因为自然发酵的过程比较慢，需要长时间的存储才能充分的利用到粮食的精华。在这个过程中，会因为温度、湿度等变化造成不同的发酵程度，然后味道也不一样。
所以，高品质的美味白酒，都是严格要求工艺步骤的，窖藏的地方、温度、湿度等都需要严格控制在标准范围，才能保障产出高品质的纯粮酒。就好像茅台镇大民族一样，在这些步骤上都是严格遵守古法工艺。存储时间是真的很长。
别的香型白酒一出产就可以罐装出厂，酱香型白酒却需要储存三到五年才会出厂，为什么需要储存？
酱香白酒的大曲坤沙酒需要一年的生产周期，其中两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过三到五年的储存才能出厂，刚生产出来的新酒一般是分轮次存放，勾兑的新酒口感不好，有生粮味，苦味重，还有涩味，相对比较刺激，没有储存后酒的香味，不够醇厚，所以我们的酱香白酒必须要存放。
1酱香酒由于制曲、堆积、发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
2 通过一定时间的存放酒色会变得越来越黄，因为酱香型白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，联酮类化合物多的酒，酒味更好。
3长时间储存才能使酱香、陈香更加突出，风格更加典型，减少刺激感。
这是酱香需要白酒储存的原因，也是酱香白酒的独特之处，储存也是需要条件的，可不是随便放。
最好的储存方式就是用土坛子装，土坛子有很多的矿物质，有利于酱香白酒的老熟，还有就是放在阴凉，通风，避免阳光直晒的地方，湿度，温度适宜。
（大型酒厂正确存放方式）
我是茅台镇的一名制酒工作从事者，对于酱香白酒也是多少有点了解，自家也有酱香白酒，要是有兴趣可以关注并私信我交流。
做好人 酿好酒
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