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1、食材：鸭蛋14个、 高度白酒适量、盐150克、锡纸适量、腌制用容器1个。
2、生鸭蛋洗干净擦干。
3、 要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头，盐倒进大碗里。
4、白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
6、锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状，滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
7、包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些，我这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好，封好放在阴凉处不用管了就等待。
8、一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，我这一下就是38天打开的，已经爆足了油我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可以了。
9、将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟，个人觉得蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
10、 蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
11、哇咔咔，个个都有油。
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