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老白干与其他类型白酒相比有何特色?
1. 酿造工艺特色- 地缸发酵:老白干酒采用地缸发酵,这是其与其他很多白酒不同的关键工艺。地缸是一种陶制的容器,将酒醅置于地缸中发酵。地缸的优点在于它能够有效地隔离土壤中的有害微生物,使酒醅发酵更加纯净。与泥窖发酵不同,泥窖会随着时间的积累形成独特的微生物群落,而地缸发酵则避免了过多杂菌的干扰,让酒的风味更加纯正、干净
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艾尔啤酒的多样性与风味特点是怎样的?
1. 艾尔啤酒的多样性- 按颜色分类- 淡色艾尔(pale ale):颜色一般从浅黄色到深琥珀色不等。这是常见的艾尔啤酒类型之一,比如英式淡色艾尔,它有着较为平衡的麦芽和啤酒花风味。美国淡色艾尔通常具有更强烈的啤酒花香气,颜色也相对较浅。- 棕色艾尔(brown ale):如其名,颜色为棕色。这种啤酒麦芽香气浓郁,带