灯红酒绿、绿蚁新酷酒，为什么古人口中的酒是绿色的?
古代的酒酿，尤其家酿，没有榨煮过程，较为粗糙，酒熟后即可过滤饮用。过滤不净，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出，这样的酒古人也称之为“浊酒”，所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒。
喝酱酒为什么用小杯？
1、使用透明的小杯便于观其色，可以从观酒判断酒的酒质如何。2、小杯杯口比较小，能很好地聚拢酱香的香气。3、小杯喝，小口品，才使得酒入喉缓慢，能够品出酒的醇香味。4、小杯喝酒可以更好地控制节奏，少量多饮，不容易醉。5、用小酒杯既方便接待客人，又不失风雅，多是雅趣。
而浊酒杂质大，碎米、渣滓浮在酒面上，时间长了就变成了淡绿色的如蚁如蛆的糟沫。就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。《释名》中说的:“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为“绿蚁”。
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白酒“空杯留香”是怎么回事？
在喝白酒的时候，经常会听到“空杯留香”的说法，那这是怎么回事??所谓空杯留香，简单来说，就是喝过白酒的杯子，不要清洗，静置停留一段时间，再闻一下，会有淡淡的酒香。那么为什么空杯会留香?纯粮食酿造的白酒，除了乙醇以外，还含有各种醇类、酯类、酸类、酮类和醛类等物质，它们赋予了白酒丰富而又复杂的香味，而且分为“前香”和“后香
