一般在40°以下的酒称为低度白酒，优质低度酒的工艺其实比高度酒更为复杂，为何这么说呢？
高度酒降度后，容易出现风味、风格明显变化；出现浑浊乃至沉淀；口味不协调、易出现水味。所以，低度酒要实现保持原酒风格、清澈透明、诸味协调，并具有明显的典型性，难度可想而知。
各酒厂一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。
白酒度数有误差是正常的？
有时候，从市场上买来的酒，会发现测量的酒精度与瓶子上标准的酒精度不一致，多少会有点误差。比如瓶子上标注是53vol，但是用酒精计测量，可能度数是52.8vol、52.5vol……。这其实是正常的。国家标准要求，酒精度实测值与标签标示值的允许差为±1.0vol。实际中，因为酒精的易挥发性，测量的酒精度比瓶子标注
低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，不仅要保持低而不淡、绵柔、后味净甜，还要考虑如何适当除去浑浊物质而不使其它香味物质也被同时除去。
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白酒有没有段位之分？你在喝那个段位的酒？
白酒品类众多，从高端到低端，让不少酒友眼花缭乱。其实依据消费水平，可以对白酒档次进行划分，价格不同，酒的档次也有所不同。你知道各档次的白酒分别处于哪一价格带吗？超高端：2000元以上代表产品：飞天茅台、以及各一二线品牌年份酒、纪念酒等一般来说，白酒单价上了2000元，就妥妥属于高端中的精品酒了。这个价位可以说市面上99
