紫罗兰香气常出现在什么酒中?

   2024-12-11 1503
核心提示:紫罗兰香气常出现在高酸、高单宁、酒体饱满的红葡萄酒中,如赤霞珠(cabernet sauvignon)、内比奥罗、马尔贝克(malbec)、国产多瑞加(touriga nacional)和小西拉(petite sirah)等酿造的酒款。一些加入了品丽珠(cabernet franc)进行混酿的波尔多葡萄酒中也会带有紫罗
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  紫罗兰香气常出现在高酸、高单宁、酒体饱满的红葡萄酒中,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗、马尔贝克(Malbec)、国产多瑞加(Touriga Nacional)和小西拉(Petite Sirah)等酿造的酒款。一些加入了品丽珠(Cabernet Franc)进行混酿的波尔多葡萄酒中也会带有紫罗兰香气,与坚果和樱桃等气息交相辉映。

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薰衣草香气来源于哪?

薰衣草芳香馥郁,常被提炼用作增香剂,大家对这种花香应该不陌生。薰衣草香气来源于顺式玫瑰醚(cis-rose oxide)、芳樟醇(linalool)、橙花醇(nerol)和香叶醇(geraniol)。

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薰衣草香气主要出现在什么酒中?

主要出现在歌海娜、西拉(syrah)、马尔贝克和桑娇维塞等品种酿造的红葡萄酒中。法国的普罗旺斯(provence)以大片的薰衣草花田闻名天下,这里出产的红葡萄酒也常带有薰衣草的香气;托斯卡纳(tuscany)产区以桑娇维塞酿造的高贵蒙特布查诺葡萄酒(vino nobile di montepulciano)和一些新世界

 
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