用嘴抿一小口，让你的味蕾轻轻沾上雅文邑的香味，让味蕾变得柔和。然后感觉到味觉的变化：甜味，酒精的热度和力度，单宁的醇厚和芳香的丰富性，带来了平滑感觉。
闻空杯，杯子底部一旦杯子空了，闻一闻李子、香料、兰西奥或香草，这是雅文邑的精髓。
如何判断雅文邑的芳香度？
轻轻地旋转雅文邑，使它覆盖在玻璃内部。这增加了蒸发，丰富了香味的释放。把鼻子靠近(不要太低)，不要转动玻璃杯，轻轻地吸气。初香有时相当活泼，上升，它揭示了主导气味，但几秒钟后，鼻子适应了后，不稳定的味道就消失了。我们的嗅觉记忆知道如何辨别成熟水果、糖果、香料等的不同味道并判断雅文邑的芳香度。
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陈年时间越长雅文邑的质量就越好？
雅文邑与干邑大的一个区别就是，雅文邑以年份酒而有名，而干邑则以调和酒而闻名。所谓的年份酒就是用同一年的葡萄压榨酝酿而成，而调和酒则可以混合不同年份的酒。所谓的“陈年时间越长雅文邑的质量就越好”，这句话可以从以下几个不同的角度来看。如果是年份酒，那么有好的年份，也有很糟糕的年份。有些年份经得起陈年，有些年份经受不起。所以
