西班牙赫雷斯产区的原产地管理委员会（Regulatory Council of the Denomination of Origin of Jerez-Xeres-Sherry）于2000年颁布了新的规定，专门对老雪莉酒的定义、分级作出了规定，于是就出现了“VOS”和“VORS”的概念。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《雪莉酒的VOS和VORS标记是什么时候开始应用的？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 红酒酿造中延长浸渍是为了什么？ 在发酵后进行延长浸渍是为了丰富葡萄酒的风味、增强其陈年潜力、减少单宁的苦涩感使其更加柔顺易饮。较小的单宁分子通常比较大的单宁分子更具苦涩感，而延长浸渍的过程不仅会增加单宁含量还会使得单宁聚合、单宁分子增大，从而减少葡萄酒的苦涩感。这种延长浸渍的过程通常在葡萄汁发酵后进行，果皮和种子可在葡萄酒中浸渍3-100天的时间。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 延长浸渍对葡萄酒有什么影响？ 延长浸渍指的是将葡萄的种子和果皮与葡萄汁或葡萄酒放在一起接触更长的时间。在品尝室中你可能会看到以下两个术语来描述这一过程：冷浸（cold-soaking）：对未发酵的葡萄汁进行延长浸渍。延长浸渍（extended maceration）：当葡萄汁已发酵成葡萄酒后对其进行延长浸渍。冷浸的过程极大程度地萃取了果皮中的色素，
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