1、熟悉几大香槟或起泡酒生产商，购买时看清产地及出产商；
2、香槟或起泡酒多带香瓜、桃、杏、青苹果和烤面包味；
3、把握种类风格，选择自己偏爱的；
蒸馏酒分为哪些种类？
因原料和具体生产工艺不同，蒸馏酒的种类数不胜数，风格迥异，如威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。
4、掌握年份差异，如1990和1995年为卢瓦尔河谷和香槟区的伟大年份，1990、1991、1992、1994及1995年则是加州的伟大年份。
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烈酒蒸馏中，柱式蒸馏器是如何工作的？
柱式蒸馏器（column stills）是很高的垂直结构柱形容器。所有的柱式蒸馏器的内部均分为几层，每一层被称为“盘子”。这些盘子上有许多孔眼，酒液和蒸汽都可以在蒸馏器内上下自由流动，酒液被加热后变成蒸汽进入蒸馏器。蒸馏器一启动，酒精蒸汽便会顺着蒸馏器往上流动。蒸汽在每一层被液化，在每个盘子里形成液体层。上升的蒸汽被迫
