蒸馏之后的陈酿对成品烈酒的风格主要有4个方面的影响：
1. 陈酿容器橡木桶能增加烈酒的颜色与风味；
2. 橡木容器有助于烈酒缓慢氧化，使口感变得更加柔和；
金酒的酿造中，壶式蒸馏与柱式蒸馏有什么区别？
使用壶式蒸馏器制作金酒，需要在第1次蒸馏后将药草及杜松子浸入酒液中，并在二次蒸馏前滤去；而柱式蒸馏则需要蒸馏出高酒精度的基酒，并将药草及杜松子浸入酒液中进行二次蒸馏。
3. 陈酿过程中会挥发掉一些物质，进而改变烈酒中的物质成分比例；
4. 烈酒中不同成分相互作用，也能改变烈酒中的物质成分及比例。
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荷兰金酒与伦敦金酒有什么区别？
荷兰金酒所采用的原料大都为大麦麦芽、玉米以及黑麦等，糖化发酵之后，经过3次蒸馏而成，在此过程中还会加入糖分。所以荷兰金酒颜色清亮，口感香醇，香气突出，也正是因为其略甜的口感和浓重的香气，所以更加适合加入冰块直接饮用，反而不适宜用来调制鸡尾酒。伦敦金酒大都采用谷物、甘蔗或糖蜜为原料，以酿造、蒸馏所得到的酒液作为基酒，加入
