蒲烧鳗鱼可以搭配什么酒？

　　秘制的日式甜酱油中浸渍过的鳗鱼，上火烤至两面变色，肉质缩紧，蓬松柔软的鱼肉中融入酱汁的香味。一款柔和、细腻、有特色的红葡萄酒会是这道菜的理想伴侣，比如一些风格精致的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）红葡萄酒，细腻的单宁、柔软的质地、独特的草药香气跟蒲烧鳗鱼的滋味相得益彰。

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味增汤能搭配什么酒？

味增汤的鲜味通常会让葡萄酒显得更苦、更干涩，所以单宁是大忌。不如选择菲诺雪莉（fino）或曼萨尼亚雪莉（manzanilla），其新鲜的风味和略带咸味的口感既不会喧宾夺主，又能与汤中的鲜味完美融合。除此之外，带有咸鲜风味的希腊阿斯提可（assyrtiko）葡萄酒也是意想不到的完美搭档。