橙酒的发源地是哪里?

   2023-09-13 1580
核心提示:格鲁吉亚(georgia)是橙酒的发源地,自公元前6000年起,格鲁吉亚人就开始用一种叫做“奎弗瑞(qvevri)”的陶罐来发酵和陈酿葡萄酒。这些陶罐采用蜂蜡进行密封,然后会被埋入地下,使葡萄可以在凉爽恒温的环境下发酵。按照当时的做法,白葡萄经过破皮后便直接进入发酵环节,期间葡萄汁与葡萄皮保持接触,终酿造出的葡萄酒呈现
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  格鲁吉亚(Georgia)是橙酒的发源地,自公元前6000年起,格鲁吉亚人就开始用一种叫做“奎弗瑞(Qvevri)”的陶罐来发酵和陈酿葡萄酒。这些陶罐采用蜂蜡进行密封,然后会被埋入地下,使葡萄可以在凉爽恒温的环境下发酵。按照当时的做法,白葡萄经过破皮后便直接进入发酵环节,期间葡萄汁与葡萄皮保持接触,终酿造出的葡萄酒呈现橙黄色,这便是橙酒的前身。

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橙酒的口感如何?

橙酒的口感和红葡萄酒有类似之处,单宁感显著,风味浓郁,结构坚实而宏大,散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、亚麻油、桧柏、酸面团和干橘皮的香气。

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橙酒的风味与配餐?

橙酒通常在食物搭配方面有着非常广泛的选择。口感醇厚的橙酒可以与口感同样厚重的菜肴相配,如咖喱口味的菜肴、韩国料理(如泡菜和石锅拌饭)以及传统的日本料理等。另外,橙酒的酚类物质含量比较高,而且展现出坚果的风味特征,因此也可以搭配多种肉类。

 
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