其实醋的酿造非常简单，只需要水和酵母就行了。有时候为了得到更复杂的风味，其它原材料也会被使用，比如用苹果汁酿造苹果醋。
经过化学专家的分析，超市里很多葡萄酒醋确实是用酒制造的，但却不是葡萄酒，而是柑橘酒――采用柑橘类水果皮中的挥发性油酿造。
黑醋栗香气多出现在什么葡萄酒中？
黑醋栗又名黑加仑、黑豆果，为虎耳草目茶�子科小型灌木。其成熟果实为黑色小浆果，富含维生素c和花青素，可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱等食品。黑醋栗香气是红葡萄酒中相对常见的香气，在使用赤霞珠（cabernet sauvignon）酿制的葡萄酒中，这种香气尤为明显。
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紫罗兰香气多出现在什么葡萄酒中？
而对于葡萄酒而言，紫罗兰香气是红葡萄酒中较常见的一种芳香。这种香气在品丽珠（cabernet franc）、桑娇维塞（sangiovese）、马尔贝克（malbec）、赤霞珠和内比奥罗（nebbiolo）葡萄酒中都可以感受到，但带有明显紫罗兰香气的，要数使用内比奥罗酿造的巴罗洛红葡萄酒（barolo）和巴巴莱斯科红葡萄
