卡瓦起泡酒如何分类？

　　卡瓦产区出产的卡瓦气泡酒和香槟一样，根据甜度的不同，分为：天然极干型（Brut Nature）、特极干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干型（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（Semiseco）和甜型（Dulce）。

　　而根据陈年时间的不同，卡瓦起泡酒又分为卡瓦：普通的卡瓦起泡酒与酒泥接触的时间不少于9个月；珍藏卡瓦（Cava Reserva）：与酒泥接触的时间不少于15个月；以及珍藏卡瓦（Cava Gran Reserva）：只有极干型、特极干型和天然极干型级的卡瓦起泡酒才能被定为此等级，且与酒泥接触的时间不少于30个月。这类酒的酒标中必须标识葡萄采收的年份。

CAVA是什么意思？

卡瓦cava是一种西班牙的起泡葡萄酒，它是采用传统的瓶中二次发酵酿制的，与法国香槟的方法相同，不过因为在西班牙，当地称为cava，即卡瓦。