纳帕酒庄：用潜艇技术发酵葡萄酒

　　在传统的葡萄酒发酵罐中，如果酵母开始出现异变。它可能会在任何人还未闻到或品尝到其变异之前破坏葡萄酒。但是，在美国加州纳帕谷产区的Palmaz Vineyards酒庄，员工们可以在这些变异因素发展成葡萄酒变质问题之前，就检测出这些风险因素。而这些，都要归功于发酵智能逻辑控制系统（Fermentation Intelligence Logic Control System）。

　　这是一款少数派报告风格的应用装置，该装置可以以分子为单位跟踪葡萄酒的情况，并为酿酒师们提供不同部分无比的信息，好让他们及时调整温度（控制热量=控制酵母）。

　　该系统基于一个名为sono-?densitometry的潜艇工业技术之上：每个发酵罐中都装有音叉状探测针，这些探测针每秒钟10次，产生数百万罐内液体密度相关的数据点。这些数据点会告诉你罐中液体的糖分和酒精水平及发酵速率。之后，连接该设备的软件就会通过这些云数据显示如温度变化等信息。

葡萄种植农福音：手机APP也能评估葡萄园疾病

澳洲阿德莱德大学新开发了两个可以免费下载的手机软件mapp和viticanopy，旨在帮助葡萄种植农对葡萄白粉病对葡萄的价格和质量的影响进行数字化评估，同时指导树冠管理。mapp软件旨在帮助种植农、葡萄酒厂和研究人员等评估葡萄白粉病。澳大利亚葡萄酒协会为该软件研究提供部分支持。阿德莱德大学的教授艾琳·斯科特说

　　在Palmaz发酵的洞穴顶端有一个投影――穴顶有个弯曲显示器，上面显示醋一些图标和图形，用极其详细的方式向人们展示一个古老的演变过程。此外，系统中的地理定位系统意味着，即使人们站在发酵罐前面，也能清楚地“知道”罐中发生的一切。