起泡酒是否需要醒酒？

　　醒酒的过程加速了(二氧化碳)的蒸发，起泡酒陈年的时间越久，它在溶液中失二氧化碳气体的可能性就越大。

　　即便是在人士当中，对起泡酒是否需要醒酒的争议也比白葡萄酒醒酒的争议更大。

　　莫里斯说:“我喜欢起泡酒，所以倒出起泡酒感觉却不太合理。”暴露在氧气中的起泡酒让起泡酒的泡沫消散。然而，醒酒会对陈年葡萄酒产生很大影响。

　　传统上来说，香槟总是需要醒酒的。1816年，凯歌酒庄(Veuve Clicquot)发明了再发酵法，在此之前，所有香槟都是在瓶中和酵母进行第二次发酵的。所以传统上，你会把醒酒，让瓶中尽可能多地保留更多的酵母。”

　　一些侍酒师和酿酒师接受了起泡酒醒酒的想法。

包膜的葡萄酒是否质量更好？

各位酒腻子肯定见过一种情况，就是酒商会给一些名酒包上一层保鲜膜，整个酒就像过塑了一样。这种做法被精明的爱好者发现，就总结出一个简单明了的法则：包了膜的葡萄酒质量更好！那事实上是否如此呢？首先要说，包膜是商家的个人行为，并非酒庄出厂就自带薄膜。包膜只是为了保护酒标，没有额外作用。（如果你觉得能给酒保鲜，那您的脑洞就真的很

　　我们通常会建议表现出高度还原的起泡酒进行醒酒，比如塞德里克 布沙尔(CedricBouchard)或瑞纳特(Ruinart)，或者是年份化较轻的特特德库维(tete de cuvee)的起泡酒。

　　为长期陈化而酿造的香槟酒，通常会注入的二氧化碳气体会更多，以便随着时间的推移保持气泡的数量。“醒酒不仅能给葡萄酒提供一些氧气，还能帮助打破气泡，创造一种更愉快的饮酒体验。”

　　对于非常大规格香槟来说，醒酒也是有必要的，比如9升的Salmanazar，可以将葡萄酒轻轻地沿着醒酒器的一侧倒入瓶中，以避免气泡溢出。