红酒的2007是什么意思？

　　红酒后面的数字2007。一般表示这瓶红酒是用2007年采摘的红葡萄酿制的葡萄酒。消费者可以根据采摘年份的气候条件判断当年收成的葡萄质量，从而推断的红酒质量的好坏。

　　葡萄酒标签上的年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。

　　不同年份生产的葡萄酒口味都会不同，味道的变化取决于葡萄酒收获年份的气候影响葡萄生长的方式。在酒标上标出年份有两个原因，一是证明红酒的酒龄，二是说明葡萄的收获年份，都是方便消费者挑选时选择适合自己的红酒。

白葡萄酒为什么要冷藏？

这是因为白葡萄酒的香气比较容易挥发，需要在低温的环境下才能保存。而且白葡萄酒冷藏后还能凸显出酸度和结构，不会显得松垮。相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒。它是将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵制成的，所以白葡萄酒的灵魂是酸，不是单宁。白葡萄酒的香气也通常是新鲜的果香、花香，而这类香气非常容易挥发，必须

　　气候好的年份，阳光充足，葡萄茁壮成长，葡萄质量高，生产的葡萄酒自然就是好酒。相反，如果那年常年下雨，导致葡萄成熟慢甚至腐烂，严重影响了葡萄质量，那一年的葡萄酒就是坏年份了。