雅文邑（Armagnac）与干邑（Cognac）同属于法国的葡萄白兰地，它们的起源和特色有着丰富的故事。
雅文邑产区位于法国加斯科涅省，是法国第一个开始蒸馏葡萄烈酒的地方。其历史可追溯到1310年，比干邑早了几个世纪。由于地理位置的限制，雅文邑产区属于内陆，在古代交通不便的时期，其出口面临巨大挑战。尽管其历史悠久，但至今仍然是一个相对较小的产业。数据显示，干邑的出口量占据了压倒性优势，达到惊人的90%，而雅文邑仅有50%。在产量方面，干邑的年产量约为2.5亿瓶，而雅文邑只有区区的500万瓶。
除了产业规模的显著差距外，干邑和雅文邑在其他方面也存在显著的不同。首先是葡萄品种的差异。干邑主要使用白玉霓白葡萄酿造，而雅文邑则混合使用鸽笼白、白福尔、白玉霓以及巴科22A等葡萄品牌。雅文邑产区由于受根瘤蚜虫病的影响较小，因此得以保留许多传统的葡萄品种。
两者的蒸馏工艺也大相径庭。干邑经过夏朗德铜壶蒸馏器二次蒸馏，而雅文邑则主要通过雅文邑蒸馏器一次蒸馏完成。雅文邑蒸馏器是一种小型的、可移动的连续式蒸馏塔，有些甚至只有三层。自1972年以来，少数雅文邑生产商会采用夏朗德铜壶蒸馏器。
雅文邑产区还注重桶陈的过程。通常使用的橡木桶是由当地的加斯康橡木或黑橡木制成，容量为400升。这种橡木如果烘烤至中等程度，可以赋予烈酒较深的琥珀色。雅文邑产区也使用干邑常用的利穆赞橡木桶来陈年。装瓶的酒精度一般在40%-48%之间。
雅文邑产区位于比利牛斯山麓、阿杜尔河和加隆河之间，分为三个区：下雅文邑区、雅文邑区和上雅文邑区，拥有约37000英亩的葡萄园。该产区于1936年获批成为AOC产区，是法国首批授予AOC地位的产区之一。这里不仅有着丰富的酿酒传统，还拥有着得天独厚的自然环境和独特的酿酒技艺，使得每一滴雅文邑都充满了历史的韵味和大自然的馈赠。雅文邑产区探秘
雅文邑，一个充满魅力的名字，背后隐藏着丰富的葡萄园和独特的陈年艺术。让我们深入了解这个产区的三个主要部分：下雅文邑区、雅文邑区以及上雅文邑。
下雅文邑区，占据了约57%的葡萄园。这里地势起伏，土壤呈酸性，富含泥质和石质，常带有氧化铁红色斑块。这里的土壤条件孕育出了丰富多样的雅文邑风味。
雅文邑区则拥有约40%的葡萄园。这里的土壤主要是石灰岩、沙子和粘土的混合。这些土壤条件使得这里的雅文邑味道浓郁，成熟较慢。
上雅文邑是三个产区中面积最大的一个，但葡萄园只占约3%。这里是一个白垩质粘土丘陵区，以石灰岩含量高的土壤为特征。这样的土壤条件使得这里的葡萄园往往分散在遍布石灰岩土壤中。
雅文邑与干邑一样，有着陈年分级体系。从VS级别的至少陈年2年，到VSOP的至少4年，再到XO级别的至少10年，每一级别的陈年都赋予了雅文邑独特的味道。近年来新增的白雅文邑（Blanche d'Armagnac）给市场带来了全新的体验，其果味浓郁，芳香四溢。
让我们推荐几款值得品鉴的雅文邑：
百乐酒庄（Château de Pellehaut）冰河时代VS：这家有着4个世纪历史的酒庄是贝勒豪特家族的骄傲。他们用白玉霓酿造陈年时间长达15年及以上的雅文邑，而年轻的雅文邑则主要采用白福尔。这款冰河时代是一款果味浓郁、芳香四溢的年轻白兰地，带有香草和乡村木香。
朗巴德酒庄（Château de Laubade）XO：这家位于下雅文邑地区的酒庄成立于1870年，其年份酒可以追溯到19世纪80年代。这款XO散发出浓郁的橘皮、果酱、桃子、杏子等味道，还有烤面包、干和新鲜的香草的气息。口感柔滑、醇厚。
德佳龙(Dartigalongue)Hors d’Age：在下雅文邑，帕斯卡尔.德佳龙创建了德佳龙白兰地家族酒庄。这款Hors d’Age是一款强大而大胆的雅文邑，融合了奶油焦糖和香草的味道，还有熟苹果和核果的香气。伴随着肉桂、豆蔻等多种香料的味道，还有一丝旧皮革的气息。
路斯雅男爵（Baron de Lustrac）XO 25年：位于下雅文邑的路斯雅男爵酒庄以其XO款而著称。这款酒以白福尔葡萄为原料，具有令人难以置信的浓缩香气。从花香到烤苹果和梨的味道，再到果酱、无花果干等，每一口都是一场味蕾的盛宴。口感令人难以置信地光滑和醇厚。
5. 玛丽·杜福（Marie Duffau），1979年份，酒精度43%，容量750毫升
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玛丽·杜福与德洛德家族的雅文邑传奇相得益彰。这个家族自20世纪初便在雅文邑的中心地带辛勤耕耘，经营着一片生机盎然的75英亩有机葡萄园。庄园的葡萄品种丰富，包括白玉霓、巴科、鸽笼白和白福尔等。庄园的果实饱满，散发出浓郁的花香、果香，混合着蜜饯橘子皮、李子、牛奶巧克力的香气。这款酒口感醇厚，初尝时的辛辣很快融入温和的余味。入口后，新鲜烘焙的糕点、熟苹果、香草和橡木的味道交织在一起，令人陶醉。回味悠长，伴随着干果和胡椒的香气。
6. 孟德斯鸠侯爵（Marquis de Montesquiou），珍藏雅文邑，酒精度43%，容量750毫升
孟德斯鸠侯爵珍藏雅文邑是一款超凡卓越的白兰地。这款酒融合了微妙的甜味、干果味，以及奶油糖果、橙子皮和香草的香气。肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻的香料味交织其中，构成了一款复杂而强劲的白兰地。背景中还散发出烤栗子、蜜饯胡桃和肉质的香味。孟德斯鸠家族在加斯科涅区有着深厚的根基，尽管他们不再拥有这个品牌，但其历史与传奇仍在雅文邑的世界中流传。
7. 高比酒庄（Château de Gaube），1972年份，酒精度43.5%，容量750毫升
高比酒庄的这款雅文邑由弗朗索瓦·达罗兹精心酿造。这款酒是1972年蒸馏的，历经39年的岁月沉淀，由巴科葡萄酿造而成。它带有丰富的干无花果、李子等果香，还有烤坚果、焦糖和巧克力的香气。还有家具蜡和马鞍革的古老香味。回味悠长，丝般柔滑。每一滴都展现了古老雅文邑的魅力。
8. 期望酒庄（Domaine d’Esperance），2003年份，酒精度50%，容量750毫升
期望酒庄虽小，却酿出了令人惊艳的雅文邑。这家酒庄只有约20英亩的葡萄园，使用白福尔和巴科葡萄酿造。每年蒸馏一次，产出大约3000升的酒精。这款酒是单一年份的雅文邑，由白福尔葡萄酿造而成。它带有浓郁的花香和果香，还有蜂蜜、杏仁等丰富的香气。还有肉桂和肉豆蔻等香料的味道。这是一款充满活力和魅力的酒款。
9. 拉基酒庄（Château de Lacquy），2007年份，酒精度48%，容量700毫升
拉基酒庄是雅文邑产区最古老的家族生产商之一，传承了十多代人的酿酒技艺。这款酒是单一年份的鸽笼白葡萄酿造而成。它带有强烈的蜜饯水果气味和胡椒等香料味以及明显的香草味。每一滴都蕴含着酒庄世代传承的工艺和激情。
10. 卡斯塔雷德（Castarède），XO酱香型，酒精度40%，容量750毫升
卡斯塔雷德的XO是一款大胆而奶油味浓郁的雅文邑。它融合了干果和蜜饯的独特香味与肉桂等香料香气以及焦糖和烤橡木的精髓。这款酒带有花香和檀香的味道以及咖啡的摩卡咖啡味。尽管只有十年时间但它的皮革和家具蜡的经典香味气息赋予了它独特魅力使其成为酒品中的独特存在让人难以忘怀。。大苏，一位葡萄酒与烈酒领域的佼佼者，以其深厚的学识和热情，致力于推广教育普及。他不仅获得了WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）的高级认证，还荣获了SMWA（苏格兰单一麦芽学院）的杰出成就认证。他的专业知识不仅涵盖了葡萄酒，还延伸至各种烈酒领域。
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