开酒前接触的酒帽对葡萄酒来说有什么用？

　　我们得从酒帽早出现的时代说起，具体的时间难以考证，不过初的酒帽是用铅做的，其主要目的是为了防止已经装好瓶的葡萄酒被啮齿类动物啃咬，说简单点就是防虫吃鼠咬。后来人们发现，铅制酒帽中的铅会在倒酒时流入杯中，影响人类身体健康，随即就禁止使用铅制酒帽而改用锡或者聚乙烯材料的酒帽。

　　在科技不发达的年代里，酒帽的确起到了防伪的作用，但是科技发展到了今天在靠酒帽去识别葡萄酒的真伪，那真的是图样图森破了。现在酒帽存在的意义只有俩点，一是可以保护软木塞，二是让葡萄酒保持美观。说道美观就要回到初的问题上了，葡萄酒酒帽的颜色不同难道就是代表有隐藏的信息吗？黑色的、绿色的、金色的、红色的看似很多颜色，但是其实这和葡萄酒的质量并没有什么关系！

　　不过这种情况也有特例，比如德国的“金帽酒”和勒桦酒庄的“红头酒”、“白头酒”。德国的“金帽酒”是酒庄为了抗议政府将葡萄酒的评级制度乱搞的产物，由于等级乱了，所以有的酒庄就开始为了表现自己的酒**，开始用金色酒帽彰显自己的与众不同，凡是有金帽的酒就比别的酒要好，德国的“金帽酒”就慢慢的成为了传统。“金帽酒”到现在都还只是一个“民间习俗”，并没有得到官方的承认。因此，光看“帽子”买酒是不可靠的，“里子”怎么样才是重要的。“红头”是指用红色蜡封的葡萄酒，这些酒产自酒庄自有葡萄园，从栽培到酿造都受到严格的监管，质量非常高，以“Domaine Leroy”的名义出售。“白头”则指用锡帽封瓶的大区级葡萄酒，这些葡萄是由酒庄从别处收购得来，以“Maison Leroy”出售。

如果葡萄酒缺少了单宁还能叫葡萄酒吗？

单宁是一种多酚，在葡萄酒中主要来源于葡萄的籽、皮还有梗，单宁入口时它不会以味觉的形式体现出来，更像是一种感觉，就像吃生柿子或者是石榴时那种收敛的感觉。让口腔中摩擦力变的更大似的，这种感觉就是单宁带给我们的涩感。在葡萄酒中单宁是构成葡萄酒风味的骨架，就像人一样如果人没有骨架也就没有了活力。葡萄皮的厚度、酿造的手法和葡萄的

　　酒帽上大多会留有俩个小孔，乍看之下还以为是有人下毒害你，其实这俩个小孔也是有自己的作用的，那就是通风换气。如果没有这个小孔酒帽和瓶口之间的空气会形成气垫，阻碍酒帽下落，使流水线速度下降。而且在加热密封酒帽时，残余的空气会留在酒帽内，使酒帽胀起，影响美观。对于酒帽前世今生就说到这里，希望大家被在因为酒帽的颜色去纠结酒的质量。