自酿的葡萄酒还需要二次发酵，二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成，此时的酒液特别清澈，虽然不如买的好，因为没有加入澄清剂，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险， 所以容器尽量装满，酒的上部接触的空气越少越好。因为百分之九十以上的酒都是因为接触空气太多而变坏的，这个问题是做葡萄酒成败的**关键因素。拧紧瓶盖，密封存放。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《自酿葡萄酒需要二次发酵，那二次发酵怎么判断？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 葡萄酒的表面出现白色物质，还能喝么？ 酒里面的白色物质是白蒲，长白蒲的主要原因是温度过高，与空气氧化所致。能喝，但是喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒在1年内喝完，时间长了口感会变淡。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 除了红葡萄酒，皮埃蒙特产区有哪些值得一品的白葡萄酒？ 你可以尝试一下莫斯卡托阿斯蒂（moscato d’asti），这是一类酒体轻盈的起泡酒，带有活泼的葡萄风味和甜美感。此外，你还可以尝试采用柯蒂斯（cortese）酿造的加维（gavi）葡萄酒，它是各类食物的百搭酒款。
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