家庭自酿葡萄酒发酵期一般会持续多久？

主发酵持续的时间一般在7-15天左右，这主要与葡萄品种、发酵温度和所加入的糖量有关，但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。当然主发酵过程的结束并不代表整个发酵过程的结束，可能后续酒液中还会有轻微的起泡产生。

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红葡萄酒发酵后多久需要进行皮渣过滤？

主发酵完成之后就可以将葡萄皮渣与酒液进行分离，分离时使用虹吸管进行。这样一方面可以便捷地将清澈的酒液抽取出来，另一方面也可以防止酒液过多地接触空气，过快被氧化，导致香气丧失。