可以适当添加。家庭自酿葡萄酒如果在没有添加任何辅料的情况下，发酵过程有可能无法启动，即使成功启动发酵过程，终所酿得的葡萄酒可保存的时间也不长。
家庭自酿葡萄酒中葡萄到底需不需要清洗？
需要。面对严峻的食品危机，为了保障您的，强烈建议您适当清洗葡萄，即使那样会损失葡萄皮上的天然酵母，发酵的自然启动更加困难。正确的洗涤方法，请参考葡萄的筛选，注意洗涤后的葡萄在发酵前一定要完全风干才能进入到发酵阶段。
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家庭自酿葡萄酒可以不破皮而采用一整串发酵吗？
不可以。对于家庭自酿葡萄酒来说，这种做法是不可取的，尽管有部分酒厂为了保持清新的果香会这么做。家庭自酿葡萄酒酿造过程中要让葡萄皮和葡萄汁接触，这样才能顺利进入发酵阶段。葡萄皮挤破即可，避免捣成糊状给后期的过滤增加难度，而白葡萄酒则需要榨汁后进行发酵。
