如今生产的大多数葡萄酒是不需要醒酒的（像年份波特酒Vintage Port，反而是需将瓶中沉淀给‘滤掉’），但如果想醒酒也是没有问题的。
醒酒的好处是让葡萄酒接触到更多的氧气，这有助于原本沉寂在瓶中的香气和风味得到完美展现。但许多人（包括我在内）更喜欢开瓶后直接倒酒，在杯中感受它们的品质演变。
成熟葡萄酒，尤其是那些酒体较为轻盈的，可以在醒酒器内短暂静置10或15分钟。但如果超过一个小时的话，香气就会逐渐丧失，所以要格外留意这类型葡萄酒的醒酒时间。
如果不使用醒酒器，只是开瓶后让酒在瓶中苏醒也是可以的。
什么是敞开式发酵？
在发酵初始阶段，敞开式发酵罐能让酵母菌接触到更多的氧气，从而使其更快繁殖。这样做能够避免出现“发酵停滞（stuck ferments，即在发酵结束前，酵母就已进入休眠状态）”的现象。使用敞开式发酵罐还便于接触到“酒帽（cap，指浮在酒液上方的葡萄皮）”，酿酒师能更轻松地进行“踩皮（punch down，指将酒帽压回葡萄
开瓶后品尝一次，等待15分钟后再品尝一次；相比之下，如果品质提升并不理想的话，那就该请醒酒器出场了。
对于年轻且／或单宁较重、酒体饱满的葡萄酒来说，它们的醒酒时间可以超过一小时，有些甚至需要四小时甚至更长的时间来展示自我。但要注意，这些酒能够保持长时间的稳定状态，才会开始氧化衰退。
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加度酒中的烈酒成分有多少？
当酿造加度葡萄酒时――例如波特酒（port）、雪莉酒（sherry）或天然甜型加度酒（vin doux naturel／vdn）――酿酒师是通过添加烈酒的方式来对自然发酵而成的葡萄酒进行“强化”的。对于雪莉（sherry）、马德拉（madeira）、天然甜型加度酒（vdn），还有澳大利亚路斯格兰产区（ruthergle
