柏拉图酒庄（Baratto Wines）位于澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales），是当地一座的家族式酒庄。
1949年，弗洛利多・柏拉图（Florindo Baratto）移民至澳大利亚的翰武（Hanwood）定居，并在这里开垦出一片荒地。1960年，弗洛利多与妻子艾玛拜尔（Amabile）在此种下了批葡萄树，如今这些葡萄树已经成为老葡萄藤，出产的葡萄果味浓郁、风味凝练。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）等葡萄品种。
柏拉图家族一直都精心照料着葡萄园，严格监控着从葡萄树萌芽、葡萄采摘到葡萄酒酿造的每一个过程。每到葡萄采收季节，酒庄只会在葡萄的甜度和酸度达到平衡点时进行采摘，因为这时的葡萄果味浓郁、风味凝练，非常适合酿造高品质的葡萄酒。酒庄的工人们通常在黎明前开始采摘葡萄，这时候的气温较低，能保证采摘下来的葡萄鲜。采摘后的葡萄会立刻被送往隔壁的酿酒厂，先进行人工筛选，再进行压榨。在发酵过程中，酿酒师会时时监控和检查葡萄酒的质量。在葡萄园的管理上，酒庄几乎不使用任何杀虫剂、除草剂等化学肥料，只使用环保无公害的有机肥，以确保葡萄园长期的可持续发展。在酿酒过程中，柏拉图酒庄也尽量减少人为干预，让葡萄酒尽情地展现出原始、自然的风味特征。
迦南酒业怎么样？
迦南酒业（canaan winery）始建于2006年，选址毗邻首都北京的河北怀来。酒厂占地65,000平方米，葡萄园种植面积约300公顷，并持续发展中。聘用经验丰富专家团队，采用先进理念和技术，开葡萄酒产业之先河，葡萄酒技术前沿的发展和应用，以高标准高品质成就佳酿。迦南酒庄自有葡萄培育基地，苗木采用美国、欧洲进口的优
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爵士山酒庄怎么样？
爵士山酒庄（jasper hill）位于澳大利亚维多利亚州（victoria）西斯寇特（heathcote）葡萄酒产区。该酒庄将古代思想家老子《道德经》的“无为”思想运用到葡萄酒酿造上，酿造出不少好酒。爵士山酒庄奉行的 “无为”思想，就是尽量减少对葡萄酒的人工修饰和添加，保留葡萄里蕴含的风土个性。他们采用有机种植法，保
