麸曲
以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的 70% 以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生产。
陈酒(孤山牌)
产地 江苏省靖江县酿造厂。 原料 选用优质糯米为原料。 酿造 加入适量60°白酒，经发酵、蒸煮而成。糯米经浸泡、清洗后，装袋入甑桶蒸煮10至15分钟，再复蒸5至10分钟，然后用冷水降温，加入30的60°白酒和5的麦曲，再封缸发酵6个月，加入1的米色进行压榨，将所得酒浆加
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扬州啤酒(瘦西湖牌)
扬州啤酒（瘦西湖牌） 产地 江苏省扬州啤酒厂。 原料 选用优质大麦芽、大米、一级酒花为原料。 酿造 原料经糖化、低温发酵、过滤，灌装等工序酿成。 特点 扬州啤酒属淡色型啤酒。此酒，呈淡黄色，清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久、挂杯，有酒花和麦芽清香，口味纯正，清凉爽口，杀口力
