清香型
酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为 " 汾香型
白酒详解米香型
米香型 口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
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白酒详解兼香型
兼香型 兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
