有挂杯的红酒才好
挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。然而实际上现在市售的几乎所有葡萄酒，都有显著的挂杯。从某种意义上来说，“有挂杯的红酒才是好红酒”这一命题，等同于“有JJ的男人才是好男人”，你没法说它错，但却没有任何指导意义。
螺旋盖就是便宜红酒吗
木塞才好，螺旋盖就是便宜酒 关于这一点，我们可以以新西兰酒为例。新西兰的酒是所有进口酒里均价的（市面是见不到100以下的新西兰酒的），但总被误认为便宜酒，很大一部分原因就是因为螺旋盖。新世界大多数都是螺旋盖，奔富在国外是螺旋盖的，为了市场，专门做了木塞版本在出售。事实上，新世界的酒，以果味新鲜为主，适合尽早饮用，
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葡萄酒一开瓶就要喝完吗
葡萄酒一开瓶就要喝完 葡萄酒没有过期的说法！只有适饮与否。开瓶后，放冰箱保存，葡萄酒变化快，可能几天后变得没那么好喝，但也不至于喝坏肚子。当然进过醒酒器的酒当天喝完。
