清香型
清香型酒的主体香是由乙酸乙酯组成的复合型香味，总体来说绵甜净爽。
白酒香气酱香型
酱香型 酱香酒的由来是因为它含有酱油的香气，并有爽快的果酸味，空杯留香持久。
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米香型白酒香气
米香型 米香型的酒主要分布在广西附近，主体香是由乳酸乙酯和乳酸来构成的，而且它β-苯乙醇含量较高，所以带有一股淡淡的醪糟香气或者清幽的桂花香气，但是因为高级醇含量高，总体味道不会很纯净
