灰皮诺 (Pinot Gris)--灰色轨迹？

　　灰皮诺 (Pinot Gris) 于黑皮诺 (Pinot Noir) 几乎是一样的，只是葡萄皮的颜色不同。

　　葡萄酒大师 Jancis Robinson 曾经毫不掩饰地表达过“不会再考一次葡萄酒大师”。这是对日新月异的葡萄酒世界充满唏嘘的感慨。的确，一个葡萄品种，今天明明是黑的，明天可能就变白了。

　　灰皮诺就是一个很好的例子!

　　灰皮诺 (Pinot Gris)

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　　作为一个白葡萄品种，灰皮诺的“肤色”反而表现出其阳光的个性。它的防晒应该做得不太好，其实这是变种的威力。灰皮诺是皮诺葡萄（Pinot）的变种之一，遵循灰色的轨迹――果实颜色比白皮诺（Pinot Blanc）要深，炎热地区甚至呈现灰蓝色。

　　灰皮诺这种特点让它具备多种技能，例如常被用作酿造近年兴起的“橙酒”（Orange Wine）。而且意大利有一种桃红葡萄酒“Ramato”，也是用灰皮诺酿造。

　　灰皮诺的风味

　　根据产区的气候，灰皮诺的风味从“青柠、青苹果”，到“芒果、油桃”都有。这不是和大部分白葡萄品种一样吗？是的，灰皮诺的确没有自己独特的香味，但如果你更注重口感上的享受，那灰皮诺说不定就是你的那杯酒。

葡萄酒瓶塞的种类是什么？

酒塞毫不起眼，甚至是当你迫不及待要品尝美酒的时候，一个扫兴的障碍。通常你只会在开酒的时候见它一面，然后就不知道扔到哪里去了。酒塞虽小，却举足轻重，有点像王力宏唱的“空气般不存在的存在”。一个好的酒塞应该具备把瓶中的酒完好地封存起来，同时又允许有限度呼吸的功能。让酒不会因为“漏气”而氧化，也不会因为“窒息”而无趣。其实，

　　起源于法国勃艮第（Burgundy）的灰皮诺酸度中等、酒精度较高，口感比较厚重柔滑，有点像油一样，极易入口。觉得红葡萄酒太涩、白葡萄酒太酸的朋友，还在犹豫什么？买灰皮诺！

　　灰皮诺 (PINOT GRIS) 产区

　　意大利｜ 这里的灰皮诺被称为“Pinot Grigio”，加上“gio”瞬间显得非常意大利。基本特征和其它产区的灰皮诺无异，但意大利为了给灰皮诺保留更高的酸度，刻意提早采摘。意大利人喜欢酸已经不是什么新闻了吧。因此这里的灰皮诺相对较酸，而且还带有独特的杏仁气息。

　　法国｜灰皮诺是阿尔萨斯（Alsace）四大贵族葡萄之一。一般采用 灰皮诺酿造，酒体饱满、香气复杂，比起其它地方更增添了香料的气息，余韵悠长。若价钱可接受，不妨选择“晚采收”的“Vendange Tardive”（VT）和感染“贵腐菌”的Selection de Grains Nobles（SGN）。两者都是灰皮诺更甜的版本（SGN比VT甜），酒标上会有标注。

　　德国｜ 这里的灰皮诺又被称为Grauburgunder或“Rul?nder”。德国的灰皮诺（Grauburgunder）更干、更饱满、更严肃认真，相当德意志。莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden） 是的几个产区。

　　优质的灰皮诺当然不止这几个产区。反正，的灰皮诺一般来自较凉爽的产区，下次买酒的时候可以特别留意。