通常来说，醒酒换瓶的目的有两点：
01、让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。
02、滗析陈酒，除去酒中经年累积的沉淀，而这些沉淀在陈年的红酒中更为常见。
洋酒为什么要醒酒
什么是醒酒？为什么要醒酒？ 通常来说，醒酒换瓶的目的有两点： 01、让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。 02、滗析陈酒，除去酒中经年累积的沉淀，而这些沉淀在陈年的红酒中更为常见。 如果不换瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小面积的部分在与空气进行接触，通常我
如果不换瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小面积的部分在与空气进行接触，通常我们把这种方式称为“瓶醒”。
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如何醒新酒
如何醒新酒 醒酒的目的不同，所使用的方法、时间和玻璃瓶的器型也不一样。醒新酒应选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶，以便面积地接触氧气。 上桌前两个小时即进行此操作（不要在客人到达之前，尤其是准备提供开胃酒的情况下进行）。不要塞上醒酒器的塞子，相反应该让其更地接触空气。 至于什么样的酒应该醒，如果醒酒的话应该醒
