洋酒为什么要醒酒

    什么是醒酒？为什么要醒酒？

    通常来说，醒酒换瓶的目的有两点：

    01、让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。

    02、滗析陈酒，除去酒中经年累积的沉淀，而这些沉淀在陈年的红酒中更为常见。

如何醒新酒

如何醒新酒 醒酒的目的不同，所使用的方法、时间和玻璃瓶的器型也不一样。醒新酒应选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶，以便面积地接触氧气。 上桌前两个小时即进行此操作（不要在客人到达之前，尤其是准备提供开胃酒的情况下进行）。不要塞上醒酒器的塞子，相反应该让其更地接触空气。 至于什么样的酒应该醒，如果醒酒的话应该醒

    如果不换瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小面积的部分在与空气进行接触，通常我们把这种方式称为“瓶醒”。

    通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒，对白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒不太常见，但一些木桶陈酿的白葡萄酒，醒酒也是有帮助的。