一般情况下，醒酒时间的长短取决于葡萄酒的年龄及类型，少则 10 来分钟或半个小时，多则几个小时，甚至几天。相对来说，一些单宁丰富的年轻葡萄酒一般醒酒时间更长，而一些老年份的葡萄酒则适合开瓶即饮，以防残留的香气跑光。
（1）红葡萄酒
红葡萄酒的醒酒时间如下：
仙粉黛（Zinfandel）：30 分钟
�\皮诺（Pinot Noir）：30 分钟（如：勃艮地红葡萄酒）马尔贝克（Malbec）：1 小时
歌海娜混酿（Grenache/Garnacha Blend）：1 小时（如：罗纳河谷和普里奥拉托的 GSM 红葡萄酒）赤霞珠/梅洛（Cabernet Sauvignon Merlot）：2 小时（如：波尔多产区）丹魄（Tempranillo）：2 小时（如：里奥哈、杜埃罗河岸产区）桑娇维塞（Sangiovese）：2 小时（布鲁奈罗、基安帝红葡萄酒）年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2 小时小西拉（Petite Sirah）：2 小时
如何判断酒已醒好？
凡事皆有个度，醒酒自然也有醒酒的标准。为确保葡萄酒达到完美的状态，你可以在醒酒的不同阶段进行试尝。（1）先试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。（2）再品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
西拉（Syrah/Shiraz）：2-3 小时
慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3 小时（如：邦多勒红葡萄酒）杜奥和杜罗河红葡萄酒（DaoDouro Reds）：2-3 小时内比奥罗（Nebbiolo）：3 小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）另外，像艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）等口感醇厚，单宁丰富且颜色深厚的红葡萄酒也需要醒 3 个小时甚至更长时间。而像伯纳达（Bonarda）、品丽珠（Cabernet Franc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特普恰诺（Montepuliciano）、勒格瑞（Lagrein）等酒体中等，单宁适当（通常酸度也高）的半透明红葡萄酒，可以醒上 1 个小时。
（2）白葡萄酒等
通常，大部分白葡萄酒（如酒体轻盈型）不需要醒酒，香槟等起泡酒也是如此。不过，不排除某些白葡萄酒可能带有令人不悦的气味，这时候可以通过醒酒来减弱这种味道！通常，采用凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰满型白葡萄酒可能带有轻微的蘑菇味，如勃艮第的霞多丽（Chardonnay），因此可以醒酒 30 分钟左右。
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