在品鉴烈酒时吐酒的人应该更多，诸如白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）等烈酒，酒精度一般在 40% ABV 左右，人很容易就醉了。为了不失态，大家也会主动吐酒啊。
但是，品鉴烈酒时推荐的做法是将酒吞下去。适合用来品鉴的烈酒都是口感较为柔顺、风味细致复杂的。如果是口感简单的烈酒，一般只作为餐后酒来助消化，加冰、加水或者搭配其他食物都随意。一款口感复杂的烈酒，是纯饮，酌一小口，用舌头搅动酒液，吸入点空气，再吞下喉咙，细细感受其柔顺度、风味复杂度和酒精给喉咙带来的灼热感，才是王道。
白酒品鉴术语
“绵” 是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。 白酒品鉴术语，你懂几个？ “甜” 第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间
吞下烈酒，可以让我们更好地感受到烈酒的余味。而烈酒的区别可以在余味中体现出来。一款品质良好的烈酒余味悠长、怡人且消散得很慢，品质较差的烈酒则酒精带来的灼烧感重，还带有煤油味。风格清淡的烈酒余味明澈、简单、消散得快，风格浓郁复杂的烈酒余味持续的时间可以达 1 分钟或以上，而且期间会显示出一系列不同的味道。
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进口红酒具体品鉴方法
我们说一观色，二闻香，三摇杯，再闻香；好的葡萄酒要醒酒半小时以上。把酒倒到杯中，酒约占酒杯的四分之一或三分之一后，我们把酒杯斜至35度左右，杯后放一白纸，我们要好好欣赏杯中酒的颜色。酒越好颜色越漂亮，越丰满。我们知道，葡萄酒是不能加色素的。所以葡萄酒颜色完全来自葡萄本身。事实上，目前世界上还没有谁用化工配制的色素比葡萄
