金酒（Gin）通常使用植物材料如香料（spices），香草（herbs）进行提味，有时也会使用一些水果调味剂。不同的金酒酒厂选用的植物材料不同， 酿得的成品也展现不同的风味，例如亨德里克斯（Hendricks）金酒带有玫瑰风味，孟买蓝宝石（Bombay Sapphire）金酒则带有柠檬草风味，但所有的金酒都一定会带有杜松子风味，其它常用的植物材料有肉桂（cinnamon）、生姜（ginger）、 柑橘（citrus）和香菜（coriander)等。
02
波本威士忌
品鉴 | 喝烈酒时我们喝的是什么风味
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波本威士忌（Bourbon）是一种产自美国的威士忌，它的酿造原料中必须包含至少51%的玉米，所以波本威士忌中自然带有玉米风味。此外，橡木桶陈酿也 会给波本威士忌带来焦糖（caramel）、香草（vanilla）、蜂蜜和木头的风味，陈酿期间还会发展出一些甜型的水果风味如橘子、李子等。
03
龙舌兰
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红酒好不好怎么判断？
1. 风味是否够复杂（complexity）葡萄酒带有越丰富的香气和味道，就说明这款葡萄酒越复杂。所谓“香气和味道”，也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多，就说明此葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高。值得一提的是，复杂性可以说是能得到品酒者认同的一项品质标准了。2.
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龙舌兰酒（Tequila）是用龙舌兰草酿制的，这种酒的特别之处在于，年轻的龙舌兰酒酸度突出，带有柑橘和咖啡风味；陈年后的龙舌兰酒会变得更柔和、圆润，发展出与陈年威士忌类似的木头、香草、焦糖风味。
04
苏格兰威士忌
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苏格兰威士忌（Scotch）因使用泥煤（Peat），所以常常会与烟熏味联系在一起。很多的混酿威士忌（Blended Whisky）都带有明显的烟熏味，但如果仔细分辨，你会发现隐藏的花卉和坚果香味，品出蜂蜜浸渍过的麦芽和一些水果风味。
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金酒知识
金酒（gin）通常使用植物材料如香料（spices），香草（herbs）进行提味，有时也会使用一些水果调味剂。不同的金酒酒厂选用的植物材料不同， 酿得的成品也展现不同的风味。 例如亨德里克斯（hendricks）金酒带有玫瑰风味，孟买蓝宝石（bombay sapphire）金酒则带有柠檬草风味，但所有的金酒都一定
