西洋烈酒一般在40度左右，而白酒度数高的可达50,60度。在如此之高的酒精度下，烈酒的芳香与回味都被酒精掩盖，不容易评价它的风味。所以要用一个小技巧――兑水。
烈酒只有酒精味？教你如何品鉴烈酒！
当然在兑水前我们需要遵循品酒程序，先动用视觉。
如何感受单宁？
单宁不只在葡萄酒中存在，如果你想要更明显的感受单宁，可以用红茶做个小实验。泡上两杯红茶，一杯泡2-3分钟，另一杯泡5-7分钟。虽然两杯茶都有涩感，但时间长的红茶，它的单宁明显更丰富。当酒中单宁的涩感很强烈时，尝试搭配一块奶酪或者肥肉，将单宁柔化后，你会发现无论是食物还是酒都变得更加美味了。
首先评价烈酒的清澈度，就是烈酒看上去的样子。绝大多数的烈酒都因该是清澈的，通常任何浑浊都代表着质量缺陷。其次，烈酒的颜色可以表明其风格和年龄。无色的“白烈酒”，通常不陈年。黄金色与棕色的烈酒通常在橡木中陈年，但有些是加入教堂增加颜色。
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怎么看红酒是否有色素？
查包装。在选购时应注意标签标注的各项内容，明确酒的品种。瓶口密封良好，有利于较好地保持产品风味。看酒标。阅读酒标是选购前了解每瓶酒的背景资料及特性的直接办法。酒标是酒的身份证，按国家有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品名称、配料表、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容。比外观。应具有
