众所周知，葡萄酒中的酒精由糖分发酵而来，因此除了葡萄本身的含糖量影响着葡萄酒的酒精含量之外，酿酒工艺也决定了葡萄酒酒精含量的高低。
譬如，年份就影 响着葡萄酒酒精含量的高低。一般来说，越是干燥、炎热的年份，葡萄的含糖量越高，转化为酒精的度数也就越高，如波尔多的2003年、2005年和2009 年就是非常明显的例子。日照和气温也对酒精的形成影响重大。比如，在阳光充沛、气候炎热的纳帕谷或南澳等地区出产的葡萄酒的酒精含量往往较更为凉爽的欧洲 产区的葡萄酒高出许多。
而在酿酒工艺中，影响葡萄酒酒精含量高低的因素包括延迟葡萄收获时期以便获得糖分更高的葡萄、橡木桶陈年、发酵前加糖处理、终止发酵过程等等。
高酒精度和低酒精度是多少？
目前，大多数葡萄酒的酒精含量都在10.5-14abv之间。酒精含量低于10.5abv一般就被归为低酒精含量葡萄酒行列，而酒精度高于14abv的葡萄酒就是高酒精含量葡萄酒了。在此范围内，10.5-11.5abv被认为中低酒精含量，11.5-13.5abv被认为中等酒精含量，13.5-14abv被认为是中高酒精含量。而加强
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所有的雪利酒都是甜的？
或许这是对雪利酒的误解。这是有原因的，特别是在英国（历史上英国是雪利酒的进口国），john harvey & sons 于 1796 年生产的 harveys bristol cream factor（夏薇甜雪利）拥有奶油的口感并且非常受欢迎，这导致很多人认为雪利酒就是甜的。harveys bristol cr
