自酿葡萄酒太酸怎么办
葡萄酒如果是干酒或半干的，都会有一些酸味涩味，甜味太小就会感觉到有些酸。但可以在饮用时适量加些糖分，有些甜味就容易下咽了。如果是自酿葡萄酒，酸味重，一般会有葡萄品种或生青葡萄带来较重的酸味，可以用以上方法调味。但如果是杂菌感染产生的酸味，这样的葡萄酒口感很差，不要再喝了。
微波炉酿酒可能吗？
酿酒师们在传统酿酒工具――不锈钢发酵罐、橡木桶、陶土罐之外，也许要加上一种新型工具：微波炉。近，澳洲塔斯马尼亚大学进行了一项尝试，用家用微波炉加热黑比诺葡萄，来探索其在发酵前保持持续加温的好处。研究意外发现了几大好处：葡萄在微波炉中受热后，可以在发酵过程中更彻底、轻柔的萃取单宁与色泽，这一点也许对酿酒师更有吸引力。实验
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葡萄酒断塞怎么办？
如果老酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身；当然，绝大多数情况下断塞还是因为不当的开瓶方式引起的：没钻到合适的位置就急着提起来，钻入的角度过于奇葩导致上拉的时候塞子横向受力，没搞懂说明书就急着试试的电动开瓶器等等。不管原因如何，断塞这件事，人人都会碰到。1.确定问题的
