有关系：
1、曲药主要提供发酵过程中的糖化力，液化力，发酵力。
2、如果想发酵时间比较长，就没有必要选择发酵力比较长的曲药，或适当减少曲药用量；
3、如果是发酵时间比较短，就要选择发酵力比较强的曲药，或适当增加曲药用量；
现在农村酿的纯大曲酒好卖吗？
这个问题不确定，酒水好的，杂味小的，买的不错，每年卖几百吨。杂味大的，工艺技术不严格的卖的不好。
4、如果淀粉浓度比较高，可选择液化力强的曲药，也可以适当增加曲药用量；
5、如果淀粉浓度比较低，可选择液化力较弱的曲药，也可以适当减少曲药用量
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董酒是小曲还是大曲酒？
董酒产于贵州遵义董酒厂 ，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在大曲名酒中独树一帜。
