起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5pa的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分为：
当二氧化碳压力在0.5-2.5pa时，称为低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）。
当二氧化碳压力等于或大于3.5pa（瓶容量小于0.25L，二氧化碳压力等于或大于3.0pa）时，称为高起泡葡萄酒。
当二氧化碳全部来源于葡萄经密闭（于瓶或发酵罐中）自然发酵产生时，称为起泡葡萄酒。
当二氧化碳是人工加入时，称为加气起泡葡萄酒。
软木塞对葡萄酒品质有什么影响？
tca（2,4,6－三氯苯甲醚）是一种与软木塞污染有关的化学物质，其本身对人体健康没有危害，但是超过一定浓度则会使葡萄酒产生一股类似潮湿的地下室或湿报纸的霉味，从而影响葡萄酒的口感和香气。如果葡萄酒中发出类似于发霉陈腐报纸的味道，动物的汗腥味，潮湿的衣服或地下室的霉潮味时，八成此酒已经感染了tca。其实要分辨这些味道并
高起泡葡萄酒按其含糖量分为：
零度绝干（Brut Nature）：含糖量 0-2g/L的起泡葡萄酒绝干（extra brut）：含糖量 0-6g/L的起泡葡萄酒天然（brut）：含糖量 0-15g/L的起泡葡萄酒
加强干（Extra-sec）：含糖量12-20g/L的起泡葡萄酒干酒（sec）：含糖量 17-35 g/L的起泡葡萄酒半干酒（demi-sec）：含糖量 33-50 g/L的起泡葡萄酒甜酒（doux）：含糖量 50 g+/L的起泡葡萄酒。
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如何葡萄酒的木塞味？
将木塞味的葡萄酒倒入由聚乙烯(塑料保鲜膜)包裹的容器中，浸泡几分钟，tca就会被聚乙烯吸附掉，葡萄酒也就随即了木塞味。这么做，当然会或多或少地影响到葡萄酒的整体风味。如果您真的怕遇到木塞味的葡萄酒，那么还是购买螺旋盖的葡萄酒吧，那样就万无一失了。
