很多葡萄酒爱好者在喝酒之前都会醒酒，因为醒酒不光可以去除酒里的沉淀物，而且一般来说醒过以后的葡萄酒香气更浓郁，口感更加平衡。
从酒倒入醒酒器的那一刻，醒酒就开始了，而醒酒的时间也从5分钟到2小时不定，可是什么样的酒需要醒久一点呢？所有酒喝之前都要醒酒吗？有哪些技巧可以加快醒酒呢？
醒酒必须了解的小知识
一般来说，新酒是需要醒酒的，醒的时间也较长，一般在一个小时左右，而一些高单宁的葡萄酒，如西拉、巴罗洛、基安帝等需要更长的醒酒时间。
醒酒必须了解的小知识
高单宁葡萄品种
而对于老酒来说，醒酒时间是要严格控制的。特别是一些年份特别久远的，这类酒是不需要醒的，因为这类酒的各方面已经达到阶段，去醒它的话，反而会错过这一阶段，使酒变得没有那么好了。
醒老酒的话用倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，倒完以后需立刻盖上瓶塞，这样能控制好醒酒时间。
哪些葡萄酒需要醒酒
1. 廉价酒 廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。 2. 优质酒 对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包
醒酒必须了解的小知识
倾斜醒酒器
加速醒酒的小技巧：
1、把一个醒酒器里的酒倒入另一个醒酒器里面，重复此动作；
2、摇动醒酒器或使用开口大一点的醒酒器，让酒体与空气多接触；
醒酒必须了解的小知识
3、使用葡萄酒增氧机。（增氧机可以瞬间让葡萄酒获得呼吸，完成醒酒过程，使用时可直接倒入杯中）
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醒酒器的选择
醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，选择带塞子的，
