黑啤酒酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
德国黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒为。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
红葡萄酒的健康成分大多来自多酚物质
葡萄酒可不是简单的酒精和水兑在一起的，当中还包含多酚物质等。葡萄酒中的多酚物质包括单宁，颜色物质，香气物质，白藜芦醇，和大约5000种其他化合物。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶
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年轻的红葡萄酒VS更老的红葡萄酒
常言道，姜是老的辣。在我们的潜意识里，越是年份久远的葡萄酒就越好。的确，经过时间的洗礼，年份久远的葡萄酒更加意蕴深厚，回味悠长。但是有相关研究表明，在谈到葡萄酒的保健方面，由于年轻的红葡萄酒比年老的酒含有更多的单宁类物质，往往保健营养价值更高（注意：不是判别优劣，只是从食品营养学角度比较）。
