1、熟啤熟啤酒是指经过巴氏或瞬时高温的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。
2、生啤生啤酒一般不经过巴氏或瞬时高温,而采用物理方法来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。
3、鲜啤鲜啤酒一般不经过巴氏或瞬时高温。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。
这些话深深的伤害了啤酒的“小心肝儿”
1．吃海鲜喝啤酒。海鲜中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂――维生素b1。吃海鲜时喝啤酒，则会增加人体血液中的尿酸含量，形成难排的尿路结石，或导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。2．啤酒颜色深，酒精含量高。这种说法没根据。啤酒颜色与酒精含量无关，而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后，需烘干后才能发酵酿酒。而
4、扎啤扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
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喝啤酒有什么讲究？
不少人喝啤酒的方式很痛快，倒上一杯就喝。其实喝啤酒也是有讲究的，绝不是倒上就喝这么简单。夏天啤酒的饮用温度在12°c左右，使用冰镇过的玻璃杯盛放啤酒效果。饮用啤酒时，啤酒的温度不宜过低，过低会改变啤酒原有风味，倒入杯中，也难以起泡。理想的倒酒方法是慢慢沿玻璃杯壁倒入其中，要掌握啤酒的泡沫，使泡沫占到玻璃杯的1
