紫米做酒酿的方法步骤及经验
食材食谱热量：1200.5(大卡)
主料:
紫米350g
白色糯米150g
辅料:
酒曲4g
清水500ml
步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。
个人用紫米做酒酿
第二部：经过浸泡，米粒会涨大。
经过浸泡，米粒会涨大
第三步：浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。
经过浸泡，米粒会涨大
第四步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。
易拉罐不能装白酒吗？
白酒为什么不能用易拉罐装？严格地讲，不是“不能”而是“不宜”。1.白酒含有较高的酒精，还有其他化学物质，如果白酒因为各种原因酸败，产生了酸性物，就会与易拉罐内壁产生化学反应。从而会腐蚀罐体――漏了。2.白酒和其他饮料不同，酿造装灌之后里面的各类芳香物质依然在发生变化。保质期又很长，更增加了这些反应的可能性。（况且，白酒
泡好的紫米放进洁净的蒸锅
第五步：蒸好以后自然凉凉，30度。
第六部：用30度的温水把酒曲融化。
用30度的温水把酒曲融化
第七部：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。
酒曲液拌入紫米
第八步：小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。
小洞里渗出清澈的酒液
第九步：紫米酒酿更甜，口感也独特，值得尝试。
紫米酒酿更甜
紫米酒酿制作过程注意事项
所有器具都必须洁净无油，否则有异味或长毛。
蒸好的紫米一定要降温，30度左右再拌入酒曲。
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