- 你的家乡有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做
- 切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊
- 民以食为天，老百姓天天都要吃饭，能说说家乡最有名的菜是什么？怎样做的
你的家乡有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做
我们老家是河南信阳，信阳菜有板栗焖鸡，固始鹅块，黄岗鱼汤，红烧甲鱼，信阳瓦罐汤等地方特色菜，今天给大家介绍一道固始鹅块，具体操作如下:
①主料及调料:固始老鹅1只，小葱100g，生姜50g，干辣椒20g，花椒粒10g，草果5g，桂皮5g，香叶5g，料酒20g，盐，鸡精造量。
②先将鹅洗净，用盐，花椒，葱，姜腌2个小时，然后把腌好的鹅焯一下水去除血沫杂质，放入桶中加水淹过鹅肉，加入葱姜，草果，桂皮，香叶，料酒把鹅肉小火煮熟。
③捞出老鹅冷却后，把老鹅切成小块，锅中烧油把姜葱，干辣椒爆香，然后倒入鹅肉，加入盐，鸡精炒至入味，在加入水淹过鹅肉。大火烧开即可。
④煮好的鹅肉装入火锅中，洒上葱段即可。鹅肉细嫩盐鲜，汤白味浓是一道特色的地方菜。
家乡的味/茄子蒸滑鸡，先做茄子茄子切条成手指长短后浸水。鸡腿起肉切好清洗，浸冷水5分钟捞起抓抓水份 ，配姜酒盐糖麻油酱油蚝油豆粉，红葱头同搅拌。茄子铺底捞好鸡肉放上蒸8分钟，收火后两分钟吃得，怕清淡加榨菜或咸头菜青辣，嘟没鸡用虾酱蒸也不错。。
我的家乡有以下10个蒸菜，给大家介绍下:
1.蒸饺 喜欢吃蒸饺的人胜过吃水煮饺，蒸饺蘸点陈醋味道更巴适
2.蒸鱼 吃习惯重口味的鱼，改改清蒸鱼吃，发现食物的原味才是真谛。
3.蒸面点 可以蒸白发糕，黑发糕，包子，馒头、黄金糕，跳糕等。
4.蒸玉米 每天吃根隔水蒸玉米，锻炼牙齿咀嚼功能。
5.蒸青团 食青食必须在青季吃，选当季芥菜叶捣烂与糯米或粘米揉合，加点盐上蒸笼一蒸，那飘着菜香的青团看着格外翠。还有喜欢野菜青团的也很采人们喜欢。
6.蒸河鲜 江河小沟带软壳的都是我们的下酒菜。如螃蟹，小龙虾，虾，河蚌，蛤蜊等。清水静养一天，起锅加水直接蒸熟，淋上调味汁就可开动筷子。
7.蒸鸡鸭 一般红白喜事少不了蒸鸡鸭，拿怕不吃，也必须端上桌，讲究个仪式。只须加水清蒸，加点姜片，盐就行，闷蒸四五小时才岀营养精华，大补。
8.蒸鸡蛋 家常小菜，鸡蛋平民的营养黄金。但蒸好有诀窍，听说加石灰水蒸更嫩滑，但我没试过。蒸好后淋上李锦记蒸鱼豆鼓油才更搭哦。
9.蒸瓦罐汤 南昌特色瓦罐汤，几乎任何食材都可以蒸，我最喜欢喝蒸皮蛋汤，配上一碗南昌拌粉绝杀。
10.蒸米粉肉 江西名菜蒸米粉肉，江西各地都有，尤其是本地产的猪肉五花肉蒸起来更香。
你好，我是河南海洋津漂录，很高兴回答你的问题。我们河南最好吃的是流水席（婚宴席）上的八大件（蒸的八个碗菜），有扣肉，鱼，蒸的江米（甜口），蒸排骨，蒸鸡块，蒸酥肉等一共八个。现在我们过春节自己也做着吃，下面我就介绍一下酥肉的做法吧。
1.精瘦肉切成片放入大腕，加入盐，味精，鸡精，美极鲜酱油搅拌均匀放入大碗。腌制30分钟就可以了。
2. 拿2个鸡蛋打入肉片里面，搅拌均匀，最后再加入适量的淀粉，接着搅拌。
3.起火烧油，油烧到5成热的时候下入肉片，火不要太旺，温油把肉片炸至金黄捞出，油倒出来。
4.把锅烧热，加入少量油，把大葱片，姜片，辣椒，桂皮，八角炒香，加入300克水，少量酱油，把水烧开。
5.把炸好的酥肉放入碗中，把刚才熬的八角水倒入碗中，里面的大葱姜等也都带着。
6.把碗放入锅中蒸一个小时就可以了，最后把碗里的大葱，姜，大料等都拿出来，把碗里的肉翻过来倒入盘子里面。
酥肉外酥里嫩，肥而不腻是大人小孩都爱吃的一道菜。
重庆大足有个传统美食，
好多地方也有这个菜，粉蒸肉！！！！
都认识，也都吃过！
但是我要说土话你们就不懂，字典上找不出！
za肉！！
没有听说过嘛！做的方式独特，可以试试！
用上等五花肉或前夹肉，把猪皮烤焦黄，
清洗干净，切搏片待用。
备za粉子，
用糯米与粘米，花生米，砂仁，陈皮一起炒熟炒成金黄色，辣椒段，花椒粒炒香，
一起用磨子辗细，也可用粉碎机打细备用。
切好的肉片码料，
加盐，酱油，捐城豆瓣酱，花椒粉，鸡精，
味精，生菜油，姜蒜末，白糖，与肉一起抓匀
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1、到了2023年12月，上汽大众当月ID家族销售达到了19万辆ID3历史累计销量也已突破10万+辆，坐稳了2023年合资纯电车销冠和A级两厢车销冠ID3就是2023年合资新能源车型中最闪亮的那颗星2全新蔚来ES6 火箭值4颗星 蔚来去年上半年新老车型断档，除了ET5E...,茅台尚酱
加几za粉子一起再抓匀，
放进坛里，加上坛水，最快三天以后再准备吃
肉便宜时可以弄一大坛百八十斤，吃上半年！
外地没有坛子可以用保鲜膜封上放冰箱里，
把芋头刮皮清洗干净，
注意芋头有些人麻手哦！
戴胶手夸保护，如果中招后用醋洗手多搓一会解麻， 芋头好吃皮难整！！！！！！！
芋头加盐，加姜蒜粒，加Za粉子拌匀，
装蒸笼里，再把坛子里的zα肉铺上面，
大火水开上笼开始蒸，二十分钟左右，
打开盖子，用筷子轻轻插，芋头
