桃心标志是什么香槟

　　桃心标志是什么香槟

　　【香槟的鉴别方法】

　　1、先看看瓶上有没有： CHAMPAGNE    只有正宗的香槟才能在瓶上，没有的话都只能称之为气泡酒。

　　2、通常出售的香槟酒有三种：

　　BRUT（不甜--含糖量少），

　　EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），

　　SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。

　　这三类酒以种BRUT适用，纯饮或调酒皆可。

　　3、看酒瓶外观

　　看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹，看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

　　4、看酒液

　　看酒的颜色是否不自然；看酒上是否有不明悬浮物；（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）酒质变坏时颜色有浑浊感。

　　5、看酒塞标识

　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

　　6、闻酒的气味

　　如果酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

香槟盖子怎么开

香槟盖子怎么开已经开过瓶的香槟，是没有办法能把软木塞再塞回去的，不过只要用小刀将香槟酒的橡木塞削至能够塞入瓶内就可以再盖上了。这种办法的缺点是因为瓶中的酒仍然在释放二氧化碳而导致瓶中压力升高（正常的香槟为开瓶之前瓶中是6个大气压的压强），软木塞子可能会“啵”的一声蹦出来，不宜久存。还有一种方便的办法：用专门为起泡酒设计

　　7、品香槟的口感

　　饮口，酒液经过喉头时，正常的香槟酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的香槟酒饮用时应该令人神清气爽。

　　【香槟的种类】

　　1、无年份香槟（NV）

　　这一般是香槟生产商重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。

　　2、年份香槟

　　年份香槟只有在的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征――酵母味。

　　3、百利生

　　百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成……一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。

　　4、白中白香槟

　　白中白香槟几乎都是用的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。

　　5、黑中白香槟

　　黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。

　　6、特选精品级香槟

　　这是一个包罗万象的术语，是指生产者用的葡萄酿制而成的质的葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。