欧盟建立法规保护以下两种类型的葡萄酒：
1.原产地名称保护葡萄酒
（DOP-Denominación de Origen Protegida Protected Denomination of Origin）
DOP葡萄酒的质量和特点基本或全部源于其地理产区并有着历史传承的人文因素。它具有一定的质量、声誉或其他源于其地理产区的个性特点。该葡萄酒的葡萄全部来自其地理产区的葡萄园并且在其地理产区内进行生产。蒸馏是从属于欧亚种葡萄品种中获得的。
为什么葡萄树不能春剪？
葡萄树从入春到萌芽，这一阶段称为伤流期。此期修剪或折伤葡萄枝蔓，伤口处便会流出透明的汗液，这种现象叫做伤流。轻微伤流对树体影响不大；若伤流持续时间长，流出汗液多，就会严重影响树势，使当年产量和品质明显降低；伤流特别严重的，还有可能造成植株死亡。因此，葡萄树在冬季和夏季修剪，千万不可春剪。也不可在树上剪取插条。
2.地理标识保护葡萄酒
（IGP-Indicación Geográfica Protegida Protected Geographical Indicator）
IGP葡萄酒具有一定的质量、声誉或其他源于其地理产区的个性特点。该酒至少有85％的葡萄必须全部来自其地理产区的葡萄园并在其地理产区内生产。蒸馏是从属于欧亚种葡萄和其他种属的葡萄品种中获得。
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葡萄酒酿造工艺比较详细的有吗？
葡萄酒酿造就是将葡萄转化为葡萄酒。它包括两个阶段：阶段为物理化学或物理学阶段，即在酿造红葡萄酒时，葡萄浆果中的固体成分通过浸渍进入葡萄汁，在酿造白葡萄酒时，通过压榨获得葡萄汁；第二阶段为生物学阶段，即酒精发酵和苹果-酸乳酸发酵阶段。葡萄原料中，20为固体成分，包括果梗、果皮和种子，80为液体部分，即葡萄汁。果梗主要含有
