1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35―50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次（要用多层纱布），方可装入瓶内备用。
Grand Vin de Bordeaux 什么酒？
grand vin de bordeaux 是产自法国波尔多（bordeaux）地区的葡萄酒或者优质葡萄酒，其中“grand vin”就是“酒”的意思，一般是指酒庄的正牌酒或优质葡萄酒，而“bordeaux”是产区名；法国的规定是只有超级波尔多（bordeaux superieur）以上级别的葡萄酒才可以在酒标上标出
注意：
1）次发酵期要用玻璃瓶（2―3天）
2）第二次发酵期要用小口塑料壶（不要随时打开瓶盖）
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自酿葡萄酒搅动后为什么会有泡沫
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用山葡萄。下面介绍主要葡萄品种特点：山葡萄――客观的说，山葡萄颜色深红、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，因此不适合酿酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不错的酿酒的选择。普通的葡萄――就是我们平常吃到的葡
