铅，主要来源于金属容器，在有机酸存在的情况下，“溶解”进入酒中。
如果所有使用的工具、容器等都是玻璃、塑料的话，不会有铅的。
赤霞珠葡萄鲜吃真可以吗？
赤霞珠葡萄皮厚、粒小，籽多，并不适合鲜吃，一般鲜吃葡萄的特点是果肉多，颗粒比较大，葡萄皮也相对来说比较薄。当然赤霞珠如果非要鲜吃也是可以的，只是没有普通的鲜吃葡萄口感好。
当然，也不排除公路旁边的葡萄园受到了汽车尾气的污染，葡萄皮上“落有”铅。――去掉葡萄皮，用果肉酿酒吧。
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自酿葡萄酒又浓又甜又苦又涩
自酿葡萄酒酒味浓是完全发酵后浓度高，说明发酵彻底，很好的。甜味大大多是甜份没完全转化，需要再放几天。自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量是葡萄总量的20左右没有太大问题，不会影响发酵的进行。过多加糖会延迟发酵的进程，会使葡萄酒过久浑浊不清。如果正在发酵中，让他继续发酵彻底就会减轻甜味的，完全发酵后，糖分转化就不会太甜了。自酿酒过
